材料・調味料
タチの尾・塩・胡椒
調理器具
出刃包丁 柳葉包丁   まな板 串 など
作り方
@ 上下の鰭を落とします。 出刃包丁で 鰭の付け根に沿って切っていきます。 こうすると 三枚に おろしやすくなります。 先端の 細い鰭は このときに一緒に切り取ってください。  @
A 柳葉で三枚にします。薄く 脂が乗っていますので さばき難い かも知れません。 良く切れる 柳葉を使って、包丁をフキンなどで拭きながらさばいてみてください。 Aタチウオの尾 3枚にする
B 串にします。適当に ひねりながら 刺していきます。 タチウオの尾 串に刺す
C 串が出来たら 塩・胡椒を 軽く振ります。 C
D 軽く焼きます。 D
E レモンを “キュッ” としぼってどうぞ! E  
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